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Heize dein Backrohr auf 175 ° C vor.
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Wasche und hobel das Gemüse oder schneide es in dünnen Scheiben. Je dünner die Scheiben werden, desto knuspriger werden sie auch.
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Nimm ein Küchenpapier und drücke das Gemüse so gut wie möglich ab, um es von Feuchtigkeit zu befreien.
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Gib nun alles in eine Schüssel und vermische die Scheiben mit Olivenöl.
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Lege die Gemüsescheiben nebeneinander auf das Blech.
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Backe alles für 30-60 Minuten. Die Backdauer hängt von der Dicke, Sorte und Feuchtigkeit deines Gemüses ab.
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Öffne alle 10 Minuten das Backrohr, damit die Feuchtigkeit entziehen kann.
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Nach etwa 15 Minuten solltest du außerdem alles einmal wenden.
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Bereite währenddessen die Dips deiner Wahl vor. Auch ein fettarmes griechisches Joghurt ist fantastisch dazu.
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Nachdem alles fertig ist, kannst du das Gemüse noch mit grobem Salz würzen und mit dem Dip anrichten.