Da ich gerne Food-Trends beobachte, sind mir diverse Kochboxen Anbieter aufgefallen, die Abhilfe versprechen. Worum handelt es sich dabei?

Die Idee ist sehr nett: Du bestellst Gerichte über das Internet und dir werden die Zutaten samt Rezept und Foto nach Hause zugeschickt. Unternehmen, die kochen fördern, haben gleich einmal einen positiven Eindruck bei mir. Ich wollte aber genauer wissen, was dahinter steckt und habe Marley Spoon (AT / DE) als erstes Versuchskaninchen ausgewählt.

Ob das Essen aus der Kiste aber nun auch hält, was versprochen wird, habe ich für dich etwas genauer unter die Lupe genommen.

Im ersten Schritt musst du auf die Internetseite von Marley Spoon gehen und über ein Online-Formular oder über eine App (die ich aber nicht getestet habe) deine Rezepte bestellen. Der Vorgang ist eigentlich sehr unkompliziert.

Zugeschickt werden dann proportional angepasste Zutatenmengen. Genaue Mengen bedeuten weniger Abfall. Das klingt ja schon einmal sehr gut, wenn man bedenkt, wie viele essbare Lebensmittel jährlich weggeschmissen werden.

„Für Europa schätzen die Autorinnen und Autoren einer FAO-Studie (1,1 MB PDF) einen jährlichen pro Kopf Verlust über die gesamte Wertschöpfungskette von 280 bis 300 Kilogramm. Europäerinnen und Europäer sowie Nordamerikanerinnen und Nordamerikaner werfen zwischen 95 und 115 Kilogramm Essen im Jahr im Haushalt weg, vor allem Obst und Gemüse, obwohl ein Großteil noch genießbar wäre. Hinzu kommen Berge von Lebensmitteln, die der Einzelhandel aussortiert.“

Ich fand eine solide Auswahl an Speisen vor. Die Rezepte sind sogar in Kategorien geordnet, bei denen Allergien und Unverträglichkeiten angegeben sind. Selbst, wenn du dich Fitness orientiert ernährst, gibt es dafür eine eigene Kategorie. Der Ersteindruck ist also durchwegs positiv.

Schlussendlich habe ich mich sehr rasch entscheiden können, welche Gerichte ich bestellen wollte.

Mein erstes Testrezept war ein

herbstlicher Linsensalat mit Röst-Kürbis und Walnussdressing.

Versprochen wurde mir eine nicht allzu aufwendige Speise, die aber dennoch die notwendige Raffinesse bietet, die ich brauche, um das Rezept auch ein wenig genauer analysieren zu können.

Was ich zunächst nicht mitbekam war die Tatsache, dass dennoch bei jedem Gericht gewisse Grundzutaten zuhause benötigt werden, die nicht mitgeliefert werden. Zum Glück war ich gut ausgestattet, aber das könnte für wirklich leere Küchen in einer üblen Überraschung enden. Zur Verteidigung des Anbieters muss ich aber gestehen, dass das bei der Auswahl dabei stand und ich es schlicht überlas.

Geliefert wurde die Box im zeitlich angegebenen Rahmen (an einem speziellen Tag zwischen 18:00 und 20:00). Also alles picobello.

Damit die Waren frisch bleiben, wurden in der Box Kühlelemente platziert.

Bei 2 Mahlzeiten kommt man nach derzeitigem Stand auf einen Betrag von EUR 9,70 pro Portion bzw. einen Gesamtbetrag von EUR 38,80 pro Woche. Ob dir dieser Betrag die Boxen wert ist, musst du – befürchte ich – selbst entscheiden. Denn das liegt viel mehr am persönlichen Lifestyle als am Preis. Der ist nämlich grundsätzlich schon in Ordnung, aber geschenkt ist die Box eben auch nicht.

Zum Lieferumfang

Dieser Text wurde der Anleitung beigelegt:

„Herbst ist Kürbiszeit! Diese läuten wir mit diesem gesunden Linsensalat ein! Der Hokkaido-Kürbis kann mit Schale zusammen mit dem Fenchel im Backrohr geröstet werden, währenddessen zaubern wir ein besonders leckeres Dressing mit Walnüssen. Das nussige Aroma der Belugalinsen harmoniert wunderbar mit dem Herbstgemüse und die Linsen wirken sich mit einem hohen Vitamin B-Gehalt positiv auf unsere Nerven und das Gehirn aus!“

Für den Linsensalat mit Röst-Kürbis und Walnussdressing sind mir die folgenden Zutaten zugestellt worden:

• 1 x Knoblauchzehe
• 1 x Rucola
• 1 Packerl Ahornsirup
• 1 Packerl Senf
• 1 Zitrone
• 1 x „Alles im Grünen“ Kräutermischung
• 1 x Walnüsse
• 1 x Fenchel
• 1 Packung Belugalinsen
• 1 x Hokkaido Kürbis

Selbst zuhause haben musste ich:

• Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Backpapier

In diesem Fall waren die Voraussetzungen an bestehenden Lebensmitteln gar nicht schlimm. Das sind Zutaten, die du vermutlich zur spontanen Verwendung parat haben wirst.

Bevor wir nun in das eigentliche Rezept eintauchen, habe ich für dich noch ein paar Anmerkungen

Ich koche normalerweise wirklich nur äußerst selten ein Rezept genau nach Anleitung. Viel eher lasse ich mich von Rezepten gerne inspirieren und tausche Gewürze oder sogar Zutaten aus. Dadurch entstehen oft völlig neue Gerichte.

Bei diesem Rezept habe ich mich jedoch stur an die Anleitung und die Zutatenliste und Mengenangabe gehalten. Dies deshalb, damit ich dir auch eine persönliche Meinung zur praktischen Anwendung und natürlich auch zum Geschmack geben kann.

Meine Bewertung zur Anleitung und zum Geschmack

Die Zubereitung war mit 30 Minuten angegeben und das hat auch gestimmt. Das ist eine Dauer, die auch kochfaule Menschen meist problemlos bewältigen können.

Und der Geschmack?

Der Geschmack war eigentlich durchwegs in Ordnung. Überraschend gut muss ich sogar sagen. Es war nicht das beste Essen meines Lebens. Aber es hat mir gut geschmeckt. Und damit hat es meine Erwartungen definitiv übertroffen. Ich habe schon besser gekocht. Ich habe aber auch schon schlechter gekocht. Und das Essen war kreativ und gesund. Was soll ich sagen. Ich bin positiv überrascht.

Muss ein Rezept aus einer Lieferbox besser sein, als das Essen von einem Lieferservice? Ich würde sagen ja. Und das hat sie auch geschafft.

Was ist deine Meinung dazu?

Ein enormer Vorteil im direkten Vergleich zu einem Lieferservice ist, dass du genau weißt, was du isst und wie frisch die Zutaten wirklich sind.

Aber kommen wir zurück zum Geschmack: Wenn ich ein vergleichbares Rezept kochen würde, dann hätte mit mehr Gewürzen jongliert und vielleicht auch noch Obst ergänzt. Aber das würde in der Box dazu führen, dass die Zubereitung komplizierter wird. Und genau das ist ja bei einer solchen Box wichtig: Schnelles und einfaches nachkochen. Damit würde ich sagen, dass die Box hält, was sie verspricht. Vom Umfang und vom Geschmack.

Ich habe für dich nun trotzdem ein paar Ergänzungen in das Rezept aufgenommen. Das, was du hier siehst, ist also nicht mehr zu 100 % die Anleitung von Marley Spoon, sondern eine Fusionsvariante ala Marley Spoon meets Jeff’s FINEST.

Hab viel Spaß mit dem Gericht und wie immer freue mich, wenn es dir schmeckt.

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Herbstlicher Linsensalat mit Röst-Kürbis und Walnussdressing

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Ahornsirup
• 2 TL Dijonsenf
• 1 Zitrone
• 1 Hand frische Kräuter (zB Petersilie, Oregano & Rosmarin) gehackt
• 1 Stück Fenchel
• 1 Hand Walnüsse
• 1 Packung Belugalinsen
• 1 Hokkaido Kürbis
• 20 Stück rote kernlose Weintrauben
• Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 TL Kümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Paprikapulver

Anleitungen

Linsen kochen

• Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit reichlich Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Linsen für ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen und ein wenig auskühlen lassen.

Kürbis rösten

• Nun die Zitrone halbieren. 

  Eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. 

  Knoblauch schälen und halbieren. 

  Kürbis halbieren, mit einem Löffel vom Kerngehäuse befreien und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech vermengen.

  Für ca. 20 Minuten im Rohr backen.

Fenchel schneiden

• Fenchel putzen und halbieren, dann den Strunk herausschneiden und Fenchel längs in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Mit 1 TL Öl und 1 EL der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen und für 15 Minuten zu dem Kürbis ins Backrohr geben.

Nüsse rösten

• Nun 1/2 der Walnüsse, Knoblauch und die restlichen Gewürze (Chilipulver, Paprikapulver, Kümmel) für die letzten ca. 5-7 Minuten Backzeit mit ins Backrohr geben. Nüsse im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden!

Dressing zubereiten

• Nun 1/2 der Nüsse, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 80-100 ml Wasser in ein schmales hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend mit Salz, 1 EL Ahornsirup und 1-2 TL Senf würzen. Falls das Dressing nicht cremig genug ist, etwas mehr Zitronensaft dazugeben.

Anrichten

• Sobald die Linsen lauwarm sind, das Gemüse und die Weintrauben auf den Linsen verteilen und Rucola unterheben. Anschließend gut mit 1/3 des Dressing vermengen.

  Restliches Dressing über den Salat träufeln und mit übrigen Nüssen garnieren und Zitronenspalten dazu reichen. Schlussendlich noch 1-2 EL deines hochwertigsten Olivenöls darüber tröpfeln.

Das zweite Gericht mit weiteren Erfahrungen zur Kochbox folgt dann im Teil 2 von 2.

Hattest du schon Erfahrungen mit Kochboxen? Erzähle mir davon in den Kommentaren.

Der Beitrag Herbstlicher Linsensalat mit Röst-Kürbis und Walnussdressing ala Marley Spoon – Kochbox Selbsttest (Teil 1 von 2) erschien zuerst auf Jeff's Finest.

Wenn ich so darüber nachdenke, frage ich mich ehrlich, warum ich eigentlich so selten auf die Idee komme, sie selber zuzubereiten. Nun ja, jedenfalls bin ich vor einiger Zeit auf ein paar anderen Blogs unterwegs gewesen und habe mich inspirieren lassen. Die Fotos haben toll ausgesehen und ich wollte das Rezept einfach nachkochen. Mit dem Ergebnis beglücke ich dich sogleich.

Das tollste an diesem Rezept ist die Tatsache, dass die Folienkartoffeln wirklich enorm einfach zubereitet werden können, schnell gemacht sind und diese Speise zudem äußerst günstig ist.

Tipps zur Zubereitung von Folienkartoffeln

Du musst die Kartoffeln quasi nur backen, füllen, weiterbacken und schon sind sie essbereit. Nebenbei gibt es auch nicht viel zu tun. Allerdings gibt es für das perfekte Ergebnis dennoch ein paar Kleinigkeiten zu beachten.

Diese Sorte eignet sich am besten für Ofenkartoffeln

Hier gehen die Meinungen auseinander. Einige bevorzugen festkochende Sorten und andere mehligere Kartoffeln (so wie ich auch). Bei mehligen Kartoffeln wird das Innere weich und zart und wird damit ein integrierterer Bestandteil des Gerichtes.

Solltest du die Folienkartoffeln vorkochen?

Da die Kartoffeln langsam im Backrohr garen, gehen nur wenige Nährstoffe dabei verloren. Beim Kochen sieht das nämlich etwas anders aus. Das zeigt sich auch durch einen intensiveren Geschmack.*

Sonstiges

• Achte darauf, dass die Kartoffeln alle ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichzeitig gar werden.
• Du kannst die Schale ruhig mitessen (mit Ausnahme von Winterkartoffeln, die ausgelöffelt werden). Wasche sie aber zuvor gründlich. Wichtig ist allerdings, dass du sie dahingehend überprüfst, ob sie bereits keimen (Link dazu).
• Steche die Kartoffeln mehrmals ein, damit sie im Backrohr nicht aufplatzen.

Laut einiger Studien helfen Kartoffeln gegen Entzündungen und sie beruhigen den Magen. Eine durchschnittliche Kartoffel beinhaltet etwa 30 % des täglichen Bedarfs an dem Vitamin B6.

* Wenn du es eilig hast (zB für die Zubereitung auf einem Grill), dann würde ich dir dennoch dazu raten, die Kartoffeln für etwa 10 Minuten vorzukochen, da sie ansonsten zu lange brauchen würden.

Genug geredet. Viel Spaß mit dem Rezept:

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• Milder Geschmack
• Leicht nussiger Geschmack

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Einfache Ofenkartoffeln mit Tomatensalsa und Kichererbsen

Servings 4

Zutaten

• 4 große Kartoffeln, mehligkochend
• 1 Dose Kichererbsen abgeschüttet
• 500 g Cherrytomaten gewürfelt
• 8 EL Ziegenjoghurt
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 Bund Basilikum gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

Die Kartoffeln

• Heize den Backofen auf 180 ° C vor.
• Steche die Kartoffeln mit einer Gabel ein und backe sie für 30 Minuten.
• Vermische die Kichererbsen mit dem Olivenöl, dem Kreuzkümmel und dem Paprikapulver und verrühre alles in einer hitzefesten Schüssel.
• Pinsel die Kartoffeln mit dem Öl ein und salze und pfeffere sie ordentlich.
• Lass die Kartoffeln und die Kicherebsen zusammen für 25 Minuten backen.

Die Joghurtsauce

• Vermische währenddessen das Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Die Tomatensalsa

• Schneide die Tomaten klein und vermischt sie mit dem Basilikum und auch mit etwas Pfeffer.

Letzte Schritte

• Nimm alles aus dem Backrohr und schneide die Kartoffeln auf. Entweder lässt du die Kartoffeln nun durch deine Gäste befüllen, oder du füllst sie selber mit der Salsa, der Joghurtsauce und den Kichererbsen.

Notizen

Teste nach dem Ende der Backzeit, ob die Kartoffeln fertig sind, in dem du sie mit den Fingern vorsichtig andrückst. Wenn sie noch zu fest sind, dann wiederhole den Vorgang nach 5-10 Minuten.

• Hier kannst du die Kichererbsen direkt kaufen.
• Hier findest du gutes Olivenöl.

Lass es dir ordentlich schmecken und erzähle mir von deinem Ergebnis in den Kommentaren.

Der Beitrag Einfache Ofenkartoffeln mit Tomatensalsa und Kichererbsen gefüllt erschien zuerst auf Jeff's Finest.

Ich denke nicht.

Außer vielleicht Fusionsküche, bei dem es sich um mexikanisch inspiriertes Frühstück handelt. Mwah, lecker!

Wenn du gerne einfache Rezepte zum Frühstück hast, dann ist dieses Rezept wie für dich gedacht. Die Wraps sind mit viel Obst gefüllt, um deinen Tag gleich mit dem notwendigen Energieschub zu starten.

Als Food Revolution Ambassador erhalte ich von der Food Revolution Bewegung monatlich Aufgaben. Ich liebe die Liebe und Freude, die auch die anderen Food Revolution Ambassadors auf der ganzen Welt im Zuge der Food Revolution Bewegung verbreiten. Die Food Revolution Bewegung ist von Jamie Oliver ins Leben gerufen worden, um Menschen gesunde Ernährung näher zu bringen und ganz speziell Kinder von klein auf Kochen beizubringen. Wenn du mich auch nur ein kleines bisschen kennst, dann weißt du, dass ich ein großer Fan von Jamie Oliver bin. Von seinen Büchern habe ich so unfassbar viel gelernt und die Freude mitbekommen, die ich bis zum jetzigen Tag ausstrahle, wenn es um Essen und gesunde Ernährung geht.

Die Food-Revolution-Aufgabe des Monats Mai war es, ein spezielles Rezept von Jamie Oliver neu zu inszenieren, das gesund ist und schnell und einfach (auch für Kinder) zum Frühstück zubereitet werden kann. Davor habe ich dieses Rezept noch nicht gemacht und ich war selber enorm gespannt, wie das geschmacklich ausgehen wird.

Ich war überwältigt.

Das Gericht schmeckt total erfrischend und lecker und ist wirklich einfach zuzubereiten. Zugegeben, wenn du den Teig in der Früh frisch machen willst, dann fällt das Rezept unter die aufwendigeren Gerichte. Wenn der Teig aber schon bereit steht, ist alles schnell vorbereitet.

Super geniale Obst-Früchte Mini-Wraps zum Frühstück ala Jamie Oliver

Dass ich Frühstück für die wichtigste Mahlzeit des Tages betrachte, kannst du hier nachlesen: 9 wissenschaftlich fundierte Gründe, nie wieder auf Frühstück zu verzichten.

Die Früchte haben viele Vitamine, du kannst allerdings auch einfach alles mit deinem Lieblingsobst ersetzen. Ich bin davon überzeugt, dass du, wenn du gut auf deinen Körper hörst, genau weißt, was du für Nährstoffe benötigst. Achte also auf deine innere Stimme und greife zu jenem Obst, das dich persönlich ganz besonders anspricht. Außerdem schmeckt dieses Rezept jedes Mal anders.

Die Früchtemischung meiner Wahl war eine Grapefruit (für die Creme), eine Banane (zermatscht über die Creme) und Heidelbeeren. Außerdem habe ich noch spontan Erdbeeren dazugegeben, nachdem mir vom Vortag noch ein paar davon übrig geblieben sind.

Natürlich lässt sich das ganze Rezept auch mit fertig gekauftem Tortilla Teig zubereiten, allerdings rate ich dir dazu, die Extrameile zu gehen. Der Tortillateig, der für die Wraps verwendet wird, lässt sich nämlich auch sowohl in roher Teigform, als auch fertig zubereitet einfrieren. Damit kann er auch in der Früh schnell warm gemacht und für dieses leckere Rezept verwendet werden.

Keine weiteren Worte: Wir sind bereit für das Rezept. Viel Spaß damit!

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Super geniale Obst-Früchte Mini-Wraps zum Frühstück ala Jamie Oliver

Zutaten

Für den Belag

• 1 Zitrusfrucht zB Orange, Zitrone, Grapefruit, etc.
• 1 TL Kakaopulver , unbehandelt
• 2 TL griechisches Joghurt
• 1 Reife Banane
• 1 Hand Frische Beeren zB Heidelbeeren, Erdbeeren
• 1 TL diverse Samen zB Hanfsamen, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, etc

Für 8 Tortilla Wraps (den Teig)

• 300 g Dinkelmehl
• 50 ml Rapsöl
• 1/2 TL Salz
• 150 ml Warmes Wasser

Anleitungen

Für den Tortilla Wrap Teig

• 1. Das Mehl mit dem Salz und dem Rapsöl in einer große Schüssel mit den Händen verkneten.
• Das lauwarme Wasser langsam hinzugeben und währenddessen weiterkneten. Wenn der Teig immer noch zu trocken ist, dann halte zwischendurch die Hände unter lauwarmes Wasser.
• Den Teig nun mindestens 5 Minuten auf einer Arbeitsfläche durchkneten, bis er glatt und elastisch geworden ist.
• Nun alles in einer kleinen Schüssel mindestens 30 Minuten, noch besser für 2 Stunden kühl stellen.
• Nun den Teig in 8 gleich große Teile trennen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Tortillas mit einer maximalen Dicke von 1 mm rollen. Womöglich ist ein wenig Kraft in den Unterarmen dafür notwendig.
• Die Ausgerollten Tortillas lassen sich mit zwischengelegtem Backpapier stapeln. Alternativ kann der Teig auch gleich in die Pfanne.
• Erhitze eine Pfanne ohne Fett und lege die Tortillas einzeln hinein. Es werden sich schnell Blasen bilden und der Teig sollte sich wunderbar bräunen. Nun wenden und von der anderen Seite anbräunen.

Für den Belag

• Schneide die Zitrusfrucht in die hälfte und presse den Saft von heraus
• Vermische das Kokospulver mit der Hälfte des Zitrussaftes in einem verschraubbaren Gefäß. Schüttle kräftig.
• Gib das Joghurt bei und schüttle alles erneut.
• Platziere die Tortilla auf ein Holzbrett und schmiere die Joghurtmischung darüber.
• Schäle die Banane, lege sie in die Mitte des Wraps und zermatsche alles mit einer Gabel. Verteile nun alles so gut wie möglich miteinander.
• Streue die Beeren und Samen über die zermatschte Banane.
• Schneide nun den Teig in vier viertel. Essen lässt sich alles so, indem du die einzelnen Teigteile zuklappst und mit den Fingern isst.

Notizen

Der Tortillateig, der für die Wraps verwendet wird, lässt sich auch sowohl in roher Teigform, als auch fertig zubereitet einfrieren. Damit kann er auch in der Früh schnell warm gemacht und für dieses leckere Rezept verwendet werden.

Mit welchen Früchten wirst du dich bewaffnen? #FoodRevolution

Der Beitrag Super geniale Obst-Früchte Mini-Wraps zum Frühstück ala Jamie Oliver erschien zuerst auf Jeff's Finest.