Aber ich bin wohl schon zu amerikanisiert. Denn auch in unseren Breitengraden ist diese Speise bekannt, allerdings unter anderen Bezeichnungen. Viele sagen „Arme Ritter“ dazu, aber auch Rostige Ritter, Semmelschnitten, Semmelnudeln, Semmelschmarrn, Weckzämmädä, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck, Bavesen, Pofesen, Blinder Fisch sowie in der Deutschschweiz Fotzelschnitten wird dazu gesagt. Das variiert von Region zu Region.

Ab und zu habe ich doch einen süßen Zahn und dem möchte ich mich dann auch in voller Hingabe widmen.

Wir alle lieben French Toast.

Aber wenn es aber darum geht, diese industriell vorgeschnittenen Toastscheiben zu verwenden, stellen sich mir alleine schon bei der Vorstellung meine Haare auf. Darum halte ich es für viel sinnvoller, einfach ein richtig gutes Roggen-Buchweizenbrot zu verwenden (du kannst aber natürlich so ziemlich jedes Brot verwenden, das Flüssigkeit aufsaugen kann). Dieses Brot habe ich neulich bei einem Bäcker entdeckt und momentan könnte ich mich ausschließlich davon ernähren.

Wenn du ein gesundes Brot verwendest, dann ist das ein gewaltiges Power-Frühstück, das dich lange satt halten wird. Zudem ist es auch wirklich keine Raketenwissenschaft und jeder Anfänger kann es nachkochen.

Schnell die Zutaten miteinander verquirlen, Brotscheiben darin ertränken, anbraten und mit Beeren bombardieren. Voila.

Das Ergebnis schmeckt weich, fruchtig und himmlisch. Freunde. Die Textur ist einfach … ich meine … sieh es dir das Ergebnis einfach an. Goldbraun auf der Außenseite, MWAH.

Da du im Vorfeld bereits die meisten Zutaten miteinander verquirlst, hast du bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion, die sich schmecken lassen kann. Mit ein wenig Ahornsirup oben drüber bist du der Held oder die Heldin einer jeden Bruch-Einladung.

Ich persönlich bin ja ein Fan davon, einfach Gabeln auszuteilen und gemeinsam von einem großen Teller zu essen. Dabei fängt einfach jeder von einer Seite an und alle treffen sich in der Mitte. Wie mit Spaghetti in dem alten Disney-Schinken Susi und Strolch, aber eben nicht ganz so intim.

Wenn du ein wenig variieren möchtest, dann kannst du problemlos das Obst miteinander austauschen oder auch völlig weg lassen. Als zusätzliche Garnitur wären wohl auch Kokosflocken eine fantastische Ergänzung.

Aber sehen wir uns das Ganze einfach noch ein wenig genauer an:

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Zutaten

• 160 g Mandelmilch
• 4 Eier
• 2 EL Ahornsirup
• 8 Scheiben Chia- oder Roggenbrot
• Heidelbeeren
• Bananen
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Zimt
• Kokosöl
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Mandelmilch, verquirrlte Eier, Vanille-Extrakt, Zimt und Salz miteinander in einer Schüssel verrühren und aufgeschnittene Brotscheiben nacheinander darin für etwa 20 Sekunden tränken.
• Erhitze Kokosöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlere Hitze.
• Brate nun das eingetränkte Brot auf beiden Seiten mit den aufgeschnittenen Bananen solange an, bis sich eine leicht bräunliche Schicht bildet. Dann ist der Toast außen knusprig und innen noch weich.

  Leere dabei auch den Rest der Flüssigkeit dazu.
  
• Heiß mit Ahornsirup und Heidelbeeren servieren.

Notizen

Hier kannst du die Zutaten kaufen*:

• Mandelmilch
• Ahornsirup
• Vanille-Schote
• Zimt
• Kokosöl

*Affiliate-Links

Gefällt dir dieses Rezept? Erzähle mir davon in den Kommentaren.

Bon Appetit!

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Naja: Für Energie und Brainfood gibt es keine verallgemeinernde Formel. Es existieren allerdings gewisse Substanzen, die dir Energieschübe geben und dir dadurch helfen können, dich besser zu konzentrieren. Aber wie funktionieren diese Lebensmittel und was ist gut für dich?

Die gute Nachricht ist, dass du ein gesundes Hirn durch schlaue Ernährung und Getränke verbessern und aufrechterhalten kannst.

Das klingt jetzt sicherlich wie eine Binsenweisheit: Wenn dir gewisse Nährwerte fehlen, kann es deine Konzentrationsfähigkeit mindern. Auch zu viel, oder zu wenig zu essen verändert deine Aufmerksamkeit. Ein sehr fetthaltiges Essen macht dich müde, zu wenig Kalorien können durch das Hungergefühl dazu führen, dass du dich nicht konzentrieren kannst.

Wichtig zu wissen ist, dass Wissenschaftler nach wie vor enorm viele Studien zu diesem Thema abhalten und jedes Jahr neue Erkenntnisse gemacht werden. Es gibt also nicht die sichere Lösung. Allgemein lässt sich allerdings heutzutage bereits sagen, dass die als „Brain Food“ bezeichnete Lebensmittel alle ähnliche Eigenschaften haben:

Sie sind reich an Antioxidantien, haben gute Fette, Mineralstoffe und Vitamine, die dir Energie zuführen und gegen Hirnkrankheiten vorbeugen.

Ich habe für dich 23 schlaue Lebensmittel zusammengefasst, die dir dabei helfen können, deine Hirnaktivität und Konzentration zu fördern. Bei dieser Fülle an verschiedenen Möglichkeiten ist sicher auch etwas für dich dabei.

1. Natives Olivenöl extra

Echtes natives Olivenöl extra ist wahrlich ein Brain Food, also ein echter Segen für deine Konzentrationsfähigkeit. Durch die hohe Menge des Antioxidans namens Polyphenole wird nicht nur deine Gedächtnisleistung erhöht, auch alters- und krankheitsbedingte Gesundheitsprobleme werden bekämpft.

Auch, wenn natives Olivenöl extra unfassbar toll und gesund und lecker ist, solltest du damit nicht kochen. Am besten ist es, wenn du es überhaupt nicht erhitzt – etwa in einem Salat.

2. Koffein

Koffein kann dich aufmerksam machen, dir Energie geben und dir helfen dich besser zu konzentrieren. Deshalb wird Kaffee auch so gerne in der Früh getrunken.

Diese Wirkung hält allerdings leider nur kurzfristig. Und wie so oft ist die Menge das Gift. Zu viel Koffein macht nämlich nervös, aufgeregt und unbehaglich.

3. Wasser

Trinke ausreichend Wasser! Trinke mehr als ausreichend Wasser! Denn du bestehst zu einem großen Teil aus Wasser. Bereits ein geringer Anteil an Wassermangel kann zu Konzentrationsproblemen und Kopfschmerzen führen. Wie du in einem anderen meiner Artikel lesen kannst, gibt es viele unterschiedliche Anzeichen für Dehydration.

4. Grüner Tee

Grüner Tee hilft dir als Abwechslung zu Wasser auch dabei, hydriert zu bleiben. Zusätzlich hat Grüntee auch noch diverse andere Vorteile, wie du in dem Artikel über 20 Vorteile des grünen Tees lesen kannst. Grüntee beinhaltet L-Theanin, das die Gedächtnisleistung und Aufmerksamkeit verbessert.

Kombiniert mit Koffein verbessert es außerdem deine Stimmung und die kognitiven Leistungen.

5. Fisch, ganz besonders Lachs

Fisch ist ein wunderbares Lebensmittel. Fisch ist reich an Omega-3 Fettsäuren, ein essentieller Bestandteil für eine gesunde Hirnfunktion. Omega-3 Fettsäuren können nicht von deinem Körper produziert werden. Aus diesem Grund ist es essentiell, genug davon durch Ernährung und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel zuzuführen.

Iss mindestens zwei Mal pro Woche Fisch

Ernährung mit einem hohen Omega-3 Anteil sind in Verbindung mit geringerer Demenz und niedrigerem Risiko eines Schlaganfalls  gebracht worden. Außerdem reduziert es den altersbedingten geistigen Verfall.

Es ist kaum möglich, zu viel davon zu sich zu nehmen. Ich persönlich versuche daher beinahe jeden Tag Omega-3 zu mir zu konsumieren. Lachs hat ganz besonders viele Omega-3 Fettsäuren. Wenn du Kinder hast, hilft Lachs auch gegen das als „Aufmerksamkeitsdefizit“ Syndrom, indem deren Fokus gestärkt wird.

6. Nüsse, ganz besonders Walnüsse

Nicht umsonst wird zu Nüssen liebevoll „Studentenfutter“ gesagt. Studenten haben (normalerweise 🙂 ) viel zu lernen und benötigen daher Lebensmittel, die die Hirnaktivität anregen und das Gedächtnis und Erinnerungsvermögen verbessert.

Ist dir schon einmal aufgefallen, dass Walnüsse Hirn-ähnlich aussehen? Sie sind auch besonders gut für deine Hirnaktivitäten. Wie ich bereits öfters geschrieben habe, beinhalten Nüsse eine hohe Menge des Antioxidans Vitamin E. Vitamin E wird mit der Reduktion des altersbedingten kognitiven Verfalls in Verbindung gebracht. Außerdem unterstützen sie bei dem natürlichen Schutz gegen Alzheimer.

7. Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade beinhaltet auch eine enorm hohe Menge der Antixidantien Vitamin E. Außerdem befinden sich in dunkler Schokolade natürliche Stimulantien wie Koffein, was deine Aufmerksamkeit anregen kann.

Schokolade essen schüttet Endorphine aus. Achte allerdings darauf, nicht zu viel erwischen.

Dunkle Schokolade ist voller Flavonide, die viele Antoixidantien haben und entzündungshemmende Wirkungen zeigen. Außerdem reduzieren diese Favonoide deinen Blutdruck und verbessernden Blutkreislauf in das Hirn und Herz. Achte aber bitte wirklich darauf, welche Art Schokolade du isst. Die meisten im Supermarkt auffindbaren Schokoladen sind industriell sehr stark verarbeitet und bewirken kaum gesundheitliche Vorteile.

Grundsätzlich gilt: Je dunkler, desto besser. Lass die Milch aus und versuche, mindestens 70 % Kakaoanteil zu bekommen.

8. Avocados

Kaum eine Liste auf Jeff’s Finest kommt ohne die Frucht Avocado aus. All deine Organe sind auf einen gesunden Blutkreislauf angewiesen, ganz speziell dein Hirn und dein Herz. Obwohl Avocados oft einen schlechten Ruf aufgrund des hohen Fettanteils haben, sind sie in Wahrheit enorm hilfreich.

Eine ausgewogene Ernährung (unter Anderem durch Avocados) kann das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und den Cholesterinspiegel niedrig halten. Das regt den Blutkreislauf an und ermöglicht, deine Hirnzellen anzuregen.

Die einfach ungesättigten Fettsäuren  in Avocados unterstützen nämlich die Kommunikation zwischen den Hirnzellen, deinen Blutkreislauf und eine gesunde Haut.

Avocados haben den höchsten Eiweiß- und gleichzeitig den niedrigsten Zuckeranteil von allen Früchten.

Mit viel Vitamin K und Folaten in Avocados werden Blutgerinsel (was dadurch Schlaganfälle vorbeugt) und kognitive Funktionen verbessert (konkret die Konzentration und das Erinnerungsvermögen).

Außerdem sind sie reich an Vitamin B und Vitamin C. Vitamine, die in deinem Körper nicht gespeichert werden und deshalb täglich wieder aufgestockt werden müssen. Sie sind durch ihre cremige Konsistenz eine gute Ergänzung für Fette beim Backen oder in Smoothies.

9. Heidelbeeren

10. Rote Rüben | Rote Beete

Dieses geniale Gemüse gehört zu den nährreichsten Lebensmittel, die du essen kannst. Sie reduzieren Entzündungen, sind voller krebs-vorbeugender Antioxidantien und befreien dein Blut von Giftstoffen.

Die natürlichen Nitrate regen tatsächlich deinen Blutkreislauf zu deinem Hirn an, wodurch sich deine geistige Leistungsfähigkeit erhöht.

Dein Hirn ist mit deinem Magen untrennbar verbunden. Bouillon ist eine der ultimativen Speisen für deinen Magen – ergo für dein Hirn. Eine Suppe aus Fleischbrühe stärkt dein Immunsystem, hilft dir dabei, einen angeschlagenen Magen wieder zu reparieren und überwältigt sogar Allergien.

Durch den hohen Anteil an Collagen werden Darminfektionen reduziert und aufgrund der Aminosäuren wie Prolin und Glycin bleibt die Funktion deines Immunsystems aufrecht und dein Gedächtnis wird gestärkt.

12. Broccoli

Eines der unbeliebtesten Lebensmittel der Kinder, allerdings völlig zu unrecht. Broccoli ist nämlich eines der besten Brainfoods, die es gibt. Durch den hohen Anteil an Vitamin K und Choline hilft dir Broccoli dabei, dein Erinnerungsvermögen zu stärken.

Außerdem beinhaltet es enorm viel Vitamin C: Bereits 170 Gramm Broccoli deckt 150 % deines täglichen Bedarfs. Durch all die Ballaststoffe fühlst du dich außerdem schnell satt.

13. Kokosöl

Mhmm, ein super tolles Lebensmittel für dich. Auch deinem Hirn hilft es enorm.

Kokosöl wirkt entzündungshemmend, indem es Zellen unterdrückt, die für Entzündungen verantwortlich sind. Außerdem zerstört es schlechte Bakterien in deinem Magen und schützt vor Gedächtnisverlust.

14. Eigelb

Normalerweise empfiehlt jeder sportlich bewusste Mensch, Eiweiß zu essen und auf das Eigelb zu verzichten. Diesmal geht es allerdings um die Gelbe Seite der Macht.

Es wird Zeit für das Gelbe vom Ei 🙂

Endlich bekommt Eigelb auch die Aufmerksamkeit, die es verdient. Eigelb beinhaltet nämlich viel Choline, das besonders für schwangere Frauen und gut für die Entwicklung des Hirns ist. Außerdem spaltet es eine Chemikalie, die ein Glückshormon produziert. Eier essen macht dich also glücklich.

Zusätzlich bestätigen Studien, dass durch den Konsum von Eigelb der Cholesterinspiegel eines erwachsenen Menschen nicht erhöht wird. Eier sind eine der besten und günstigsten Quellen für Eiweiß. Achte allerdings darauf, organische Freilandeier zu essen.

15. Grünes Blattgemüse, ganz besonders Spinat

Popeye hatte schon immer recht: Spinat ist genial. Aber auch Kohl und Römersalat zählen dazu. Denn regelmäßiger Konsum von grünem Blattgemüse hält Demenz in Schach. In der eben zitierten Studie sind über 950 Menschen höheren Alters für durchschnittlich fünf (!) Jahre studiert worden.

Jene, die ein oder zwei Mal pro Tag grünes Blattgemüse wie zum Beispiel Spinat konsumiert haben, haben langsameren geistigen Abbau erfahren, als jene, die dieses Gemüse nicht gegessen haben. Diese Gemüse ist voller Vitamin A und Vitamin K, wodurch Entzündungen bekämpft werden und deine Knochen stark bleiben. Cool, oder?

16. Rosmarin

Rosmarin ist eines dieser Gewürze, mit dem ich sowieso am liebsten  jedes zweite Gericht würze. Carnosolsäure, eine der Hauptstoffe von Rosmarin, unterstützt dein Hirn gegen Neurodegeneration.

Das tut es dadurch, dass dein Hirn gegen freie Radikale geschützt wird, die mit Neurodegeneration in Verbindung gebracht wird. Aus diesem Grund werden also Krankheiten wie Schlaganfälle, Alzheimer und sonstige Alterungsprozesse verhindert.

17. Kurkuma

Der Hauptbestandteil von Curry ist nicht nur wegen der tollen Farbe und des einmaligen Geschmacks so genial.

Dieses von einer Wurzel stammende Pulver ist bereits von vielen Generationen für die heilende Wirkung verwendet worden. Kurkuma gilt als eines der stärksten und natürlichsten Entzündungshemmer.

18. Haferflocken

Beginne den Tag mit einer herrlichen Schüssel Haferflocken. Frühstück ist nun einmal die wichtigste Mahlzeit des Tages. Durch eine Schüssel voller Haferflocken, etwa in Form von Porridge, bekommst du gleich zu Beginn deines Tages den nötigen Energieschub.

Studien haben gezeigt, dass fleißige Frühstücker seltener Fettleibig sind, weniger oft an Diabetes erkranken und vergleichsweise schönere Haut haben.

Der Sinn dahinter ist allerdings auch indirekt. Denn da du durch Haferflocken ein längeres Sättigungsgefühl hast, bist du länger nicht durch Hungerattacken abgelenkt.

19. Bananen

Bananen sind voller Potassium und Vitamin B6. Dieses Vitamin erhöht deinen Serotoninspiegel, wodurch du dich besser konzentrieren kannst und sich deine Stimmung verbessert.

20. Griechische Jogurts

Die Kombination aus Kalzium und Eiweiß (=Protein) hilft dir, dich besser konzentrieren zu können. Die Aminosäure namens Tyrosin produziert Neurotransmitter namens Noradrenalin sowie Dopamin, die dafür verantwortlich sind, deine Aufmerksamkeit und dein Erinnerungsvermögen zu verbessern.

21. Mangos

Mangos sind reich an Kalium, das dein Energieniveau erhöhen kann. Außerdem beinhalten diese leckeren Früchte viele Glutamine, die mit gesteigerter Gedächtnisleistung in Verbindung gebracht werden.

Außerdem beinhaltet Mango viel Vitamin C, das dein Immunsystem gesund hält und dir dadurch ermöglicht, dich besser zu konzentrieren.

22. Leinsamen

Leinsamen sind voller Magnesium, Omega-3 Fettsäuren, Vitamin B und Ballaststoffen, die deine Aufmerksamkeit stärken können. Achte allerdings darauf, sie vor dem Essen zu mahlen, damit dein Körper sie auch gut verarbeiten kann.

23. Rotes Fleisch

Last but not least: Das in rotem Fleisch befindliche Eisen ist enorm wichtig für die Versorgung von Sauerstoff in dein Gehirn. Fehlt dir also Eisen, kann es zu Konzentrationsstörungen kommen.

Was kannst du sonst noch tun?

Sport

Eine der Dinge, die Sterbende am meisten bereuen ist, sich nicht ausreichend um ihren Körper gekümmert zu haben. Aber auch kurzfristiger ist Sport enorm wichtig für dich. Du wirst durch körperliche Bewegung nämlich ausgeglichener und konzentrierter. Durch Sport schüttest du auch Glückshormone aus, die dir dabei helfen können, bessere geistige Leistungen zu verrichten.

Schlaf & Erholung

Du kannst so viel oder so wenig essen, wie du willst. Nichts wird dir helfen, wenn du nicht ausreichend schläfst. Bei der Dauer des Schlafs ist jeder Mensch anders und du musst für dich selbst herausfinden, was dir gut tut. Dazu gehören auch ausreichend Pausen, denn du kannst nicht stundenlang ohne entsprechende Pausen die gleiche Leistung erbringen.

Vitamine

Nimm viele Vitamine zu dir. Gerate Vitamin A, Vitamin C und Beta-Carotin schützen dein Hirn vor freien Radikalen, die deine Zellen schädigen. Achte daher auf ausreichend Obst und Gemüse wie Karotten, Mangos, Äpfel, Paprika und sonstige Gemüse deiner Wahl.

Licht

Was hat dir bisher geholfen? Ich bin auf deine Meinung gespannt!

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Vor ein paar Tagen bin ich zuhause auf der Couch gelegen und ich bin einfach richtig faul gewesen. So richtig mit gutem Gewissen bin ich einfach herumgelegen. Plötzlich ist mir aber der Hunger gekommen und irgendwann habe ich mir etwas zubereiten müssen.

Ach herrje!

Für solche Situationen will ich etwas essen, das schnell geht. Aber ich will dennoch etwas super leckeres Essen. Und gut aussehen soll es auch noch. Ja, Ansprüche hat der Herr…..

Dafür eignet sich eine herrrrrliche Soulfood Superbowl wie die Faust auf das Auge. Du kannst bei einer Superbowl wirklich alles mögliche miteinander vermischen.

Ich kann dir empfehlen, dass du einfach auf deinen Körper hörst und er wird dir sagen, wonach es ihn gelüstet. Dann kommt genau das richtige dabei heraus und es ist eine tolle Möglichkeit, ein paar Reste deiner zu verbrauchen.

Zusätzlich befinde ich mich in der letzten Phase meines Wohnungsumzuges und die neue Küche ist immer noch nicht ganz fertig. Da hilft natürlich ein Abendessen, das nicht gekocht werden muss.

Hier sind ein paar der Zutaten, die ich in diesem Gericht verwendet habe und LILILILIEEBE:

• Thunfisch
• Heidelbeeren
• Artischocken
• Tomaten

Dass Heidelbeeren genial sind, habe ich ja bereits in meinem Artikel über Lebensmittel, die gegen Stress helfen geschrieben. Sie beinhalten tolle Antioxidantien und Vitamine, die deinem Körper schwung geben.

Thunfisch beinhaltet die guten Omega3 Fette, die so wichtig sind, dass ich sie sogar schon in meiner „About me“ Seite erwähnt habe.

Artischocken sind gut für die Leber, haben eine Fülle an Antioxidantien, unterstützen deine Verdauung und sind sogar Krebs vorbeugend. Sie gehören zu meinen Lieblingslebensmitteln und ich will niemals ohne ihnen auskommen müssen. In meinem Vorratsschrank sind daher ständig ein paar Gläser eingelegter Artischocken zu finden.

Ein kurzer Einschub von mir:

Es gibt jetzt nämlich Sache, die ich dir unbedingt sagen möchte: DANKE, dass du meinen Blog ließt! Es ist für mich kaum in Worte zu fassen und jeder einzelne Kommentar, jedes Emails, jeder Shares und jeder stille Leser (ja, dich bekomme ich auch mit) ist genial! Ok, ich schweife gerade ab. Egal, das musste gesagt werden. Jetzt komme ich wieder zum eigentlichen Thema zurück:

Amazing Thunfisch Heidelbeer Artischocken Superbowl

Am besten ist es, wenn du soviel davon zubereitest, wie du auch nur irgendwie kannst. Dann hast du für die nächsten Tage etwas zu essen.

Ja, ich weiß, du bist kein Freund davon, riesige Portionen vorzubereiten. Aber denke daran, dass danach dein Essen für einen großen Teil deiner Woche fertig ist.

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Thunfisch Heidelbeer Artischocken Superbowl in die du eintauchen willst

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 2

Author Jeff's Finest

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (nicht in Öl eingelegt)
• 150-200 g Heidelbeeren
• 1 Glas eingelegte Artischocken , gewürfelt
• 250 g Tomaten oder Cocktailtomaten , gewürfelt
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Sesam , weiß
• 2 EL geröstete Sojabohnen
• Koriander nach Belieben , in große Stücke gehackt
• 2 EL bestes extra-virgin Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Lust und Laune

Anleitungen

• Befreie den Thunfisch vom eigenen Saft, wasche die Heidelbeeren und Tomaten, nimm die Artischocken aus dem Öl heraus und lass sie abtropfen.
• Schneide nun die Tomaten, Artischocken und den Koriander.
• Vermische nun alles, außer Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander. Ich verwende dafür gerne meine Hände, weil die Zutaten damit noch intensiver ineinander gedrückt werden.
• Im Anschluss kommt noch das Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
• Fertig. das war doch einfach, oder?

Notizen

Nimm keinen Thunfisch, der in Öl eingelegt ist. Das hätte einen zu starken Eigengeschmack und ist nicht notwendig. Gutes Öl wird sowieso am Ende untergemischt.

Ich weiß, dass dir das schmecken wird. Erzähle mir in den Kommentaren, wie sehr!

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