Avocados sind eine meiner liebsten Lebensmittel. Sie sind voller guter Fette und toller Nährstoffe und sie schmecken fantastisch. Aber was ist mit dem Kern?
Die vollständige Verwertung von Lebensmitteln ist immer gut und natürlich macht es Sinn, proaktiv gegen Müll und das Wegwerfen von Lebensmitteln vorzugehen. Auch in meinem Artikel über das Einfrieren von Zitronen habe ich geschrieben, dass in Europa jedes Jahr pro Kopf 280 bis 300 Kilogramm Lebensmittel weggeschmissen werden. Aber es macht keinen Sinn, die ungesunden Teile der Lebensmittel zu essen.
Wie soll der Avocadokern überhaupt gegessen werden?
Der Kern soll dafür zunächst getrocknet, dann gehackt oder gemixt und in Pulverform über das Essen gestreut werden. Oft ist ein solcher Internethype jedoch nichts mehr, als warme Luft. Nur weil eine Person etwas im Internet behauptet, macht es diese Behauptung nicht richtig. Damit du nicht auch in die Falle trittst, habe ich das Thema des Avocadokerns für dich unter die Lupe genommen:
Lade dir kostenlos die Zusammenfassung als PDF herunter , weshalb du den Avocadokern nicht essen solltest!
Was denken die Experten darüber?
Bisher ist sehr wenig Forschung zu diesem Thema gemacht worden. Die Studien besagen jedoch allesamt, dass weitere Untersuchungen vorgenommen werden müssen. Außerdem haben sich diese Studien nur mit dem Extrakt von Avocadokernen und nicht mit dem Konsum der Kerne selbst beschäftigt. Es sind auch noch keine Studien an Menschen vorgenommen worden. Das bedeutet, dass die bisherigen – im Internet auftauchenden – Referenzen lediglich auf die Studien mit dem Extrakt von Avocadokernen Bezug nehmen. Das ist allerdings nicht völlig vergleichbar.
“While there is some research about beneficial compounds in the seed, the safety of ingesting it hasn’t been established, so the risks versus benefits aren’t fully known.” – Cynthia Sass, MPH, RD, Redakteurin der Zeitschrift Health
In dem Avocadokern sind giftige Inhaltsstoffe, deren Auswirkung auf den menschlichen Körper noch nicht erforscht worden sind und demnach noch niemand kennt. Für diverse Tiere (darunter Vögel, Hunde und Katzen) können die Giftstoffe allerdings sogar tödlich sein. Zwar trifft das bei der Menge eines Avocadokernes nicht auch für Menschen zu, jedoch ist nicht klar, ob diese Giftstoffe dennoch schädlich sind. Übrigens: Auch in den Kernen diverser anderer Früchte sammeln sich Giftstoffe, weshalb die Wissenschaft hier eine potentielle Analogie sieht.
“There is a body of evidence exploring potential health benefits in extracts of the avocado seed, but these potential benefits versus risks of eating the avocado seed are not well fleshed out” – Marisa Moore, MBA, RDN, LDN, Ernährungswissenschaftlerin aus Atlanta
Auch die Abteilung für Ernährungswissenschaften der Universität Penn State hat die „California Avocado Commission“ dahingehend zitiert: „although the currently available data is promising, for most indications, it remains very preliminary and further studies are needed„.
Zu guter Letzt haben Wissenschaftler der Pennsylvania State University 2013 eine Zusammenfassung der bestehenden Erkenntnisse zum Konsum des Avocadokerns durchgeführt. Sie haben dabei zwar herausgefunden, dass der Kern einer Avocado gut gegen Hypercholesterolemia ist (das ist der Zustand eines Cholesterinüberschusses im Blut), dieses Ergebnis ist für eine wissenschaftliche „Freigabe“ allerdings nicht konkret genug und sagt auch nichts über potentielle Schäden für den menschlichen Körper aus.
Aufgrund dieses Hypes hat nun selbst die California Avocado Commission auf ihrer offiziellen Internetseite davon abgeraten, Avocadokerne zu essen: “The seed of an avocado contains elements that are not intended for human consumption.”. Wenn selbst eine offizielle Organisation, die sich mit dem Marketing und der Verbreitung von Avocados beschäftigt, davon abrät, die Kerne zu essen, dann sollte das ernst genommen werden.
Fazit
Zusammengefasst wird daher nach derzeitigem Stand davon abgeraten, den Avocadokern zu essen. Über die Menge und die Häufigkeit des Konsums brauchen wir noch nicht einmal anfangen zu sprechen. Solange die Wissenschaft nicht bestätigt oder zumindest entwarnt, dass der Konsum des Avocadokernes unbedenklich ist, würde ich ihn auch nicht essen.
Das Beste was du tun kannst, ist drei Zahnstocher gleichmäßig in den Kern zu stecken und den Boden in ein Glas mit etwas Wasser zu stellen. Mit Glück und Geschick wird der Kern anfangen zu wurzeln und du kannst ihn einsetzen. Et voilà du hast eine neue Pflanze in deinem Zuhause.
Und sind wir uns ehrlich: Wozu quälst du dich mit einem so furchtbar bitteren Geschmack, wenn du die gleichen Antioxidantien auch problemlos in anderen Lebensmitteln bekommen kannst.
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Ich habe mir vorher in meinen Smoothie einen Avokadokern mitreingemischt. Jetzt ist mir schlecht.
Gute Besserung, Wolfgang
Ich finde es erschreckend, wie kurzsichtig manche Menschen sind und beziehe mich dabei auf vereinzelte Kommentare.
Schwarz/Weiß, verallgemeinernd und selbstbezogen…
Es gibt z.B. die „Ich mach XYZ schon immer so und mir geht’s immer noch gut. Also müssen alle die, die was anderes sagen falsch liegen.“-Fraktion.
Demgegenüber die „Ich hatte Beschwerden (oder kenne jemanden der…). Das KANN nicht gut sein (für niemanden)!“-Fraktion.
Zu einseitig…
Der Fokus wird ausschließlich auf einen einzelnen Stoff, wie z.B. Persin gelegt, jedoch die Existenz anderer Inhaltsstoffe übersehen oder ignoriert, wie z.B. sekundäre Pflanzenstoffe wie Alkaloide, Terpene, Gerbstoffe und weitere, sowie deren Wirkung in Kombination.
Auch von Blei stirbt man nicht sofort wenn man es einnimmt, aber es reichert sich über die Zeit im Körper an und führt erst zu Symptomen, nachdem eine individuelle Toleranzschwelle überschritten wurde.
eE werden irrsinnige Zusammenhänge konstruiert…
„Das Fruchtfleisch soll ok, der Kern giftig sein, sehr logisch!“
Siehe das Beispiel der Eibenfrucht.
Oder „Quatsch. Bitter ist gesund“:
https://www.swr.de/odysso/alltagswissen-wie-erkennt-der-koerper-gift/-/id=1046894/did=2541770/nid=1046894/1prlikb/index.html
„unser Geschmack ist durch übermässigen Zuckerkonsum denaturiert.“
Zu viel Zucker in industriell hergestellten Nahrungsmitteln? Ohne Frage! Dass sich das auf die Geschmackswahrnehmung auswirkt bezweifle ich ebensowenig.
Es hat nix mit Logik oder Quatsch zu tun, dafür mit einer „Ich weiß alles, mir erzählt keiner was“-Mentalität.
Ich wünsche mir, dass manche Menschen differenzierter mit Themen umgehen würden. Ein Artikel wie dieser ist keine Studie und wird immer nur einen Ausschnitt betrachten können und eine unvermeidliche Voreingenommenheit (Bias) des Autors beinhalten. Er wird nie alle Fragen restlos klären und alles bis ins letzte Detail beleuchten können. Aber er kann dazu anregen, sich weiter mit dem Thema auseinander zu setzen, selbst zu recherchieren.
Klar kann man sich verunsichert fühlen, aber das ist doch erstmal ein gutes Zeichen. Denn dadurch wird einem erst bewusst, dass man vielleicht noch nicht „alle“ (z.B. für einen persönlich relevanten) Gesichtspunkte des Themas betrachtet hat. Statt dieser Erfahrung mit Angst zu begegnen und andere anzugreifen, die nicht der gleichen Meinung sind wie man selbst, kann man doch anerkennen, das die Faktenlage zum gegeben Zeitpunkt nicht ausreicht um eine klare Empfehlung für oder wider dem Verzehr auszusprechen. Es gibt halt experimentierfreudige und Risikovermeider… und jede Menge dazwischen.
Das Leben ist komplex, nichts ist so einfach wie wir es uns vielleicht wünschen.
Insofern danke, Jeff, für den Artikel und deine Kommentare, welche mich zum Nachdenken und Weiterforschen angeregt haben.
Wow 😲 Danke für deine tollen und ausführlichen Schilderungen zu dem Thema, ich bin sehr beeindruckt. Ganz liebe Grüße
Hallo Jeff und alle anderen Interessierten,
was predigt man uns seit Jahren vor? Kolloidales Silber führt zu einer Blaufärbung der Haut, außerdem sei das destillierte Wasser schädlich für den Körper, das stimmt schon, allerdings müsste man schon tgl. Unmengen davon trinken, damit das eintritt, es wird aber eine tgl. Menge von Max 200 ml mit 5-25 ppm einzunehmen. Was ich damit sagen will, die Pharmalobby will ihren „Dreck“ natürlich verkaufen, deshalb müssen natürliche Alternativen tabuisiert werden. In vielen Medikamenten werden sogar pflanzliche Gifte verwendet so z.B. Digitalis, das Gift des Fingerhutes. Ich habe sogar ein Medikament zur Speichelflussanregung mit meiner Ärztin besprochen, das aus dem Gift des Fliegenpilzes gewonnen wird. Es gibt schon Forschungen, die die Einsetzbarkeit von bestimmten Tiergiften zur Behandlung von Schmerzen und anderer Krankheiten zum Ziel haben. Von Superfoods halte ich wenig, da alles, was man da zu sich nimmt, auch in einem guten Porridge mit Obst zu finden ist. Man kann getrost die Redewendung „…was der Bauer nicht kennt….“ mit „…..was die Pharmaindustrie nicht will, das bekämpft sie…..“ in diese Abwandlung bemühen. Wenn man sich mal mit einem Schamanen, sei es in Lateinamerika oder in Asien, unterhält, dann zaubert ihm das höchstens ein müdes Lächeln ins Gesicht, denn er kennt eine ganze Reihe an Wirkstoffen, die er vor Ort findet, um selbst Krankheiten wie Krebs zu behandeln und den geistigen Beistand gibt’s gleich mit dazu. Bei beidem mangelt‘s hierzulande extrem, da spreche ich aus Erfahrung..
Vor 30 Jahren hat auch niemand behauptet, dass Asbest, Kfz-Fahren oder Rauchen schädlich seien, vor etwa 60 Jahren war Contergan ganz unbedenklich. So werden wir seit Ewigkeiten von der Lobby auf den Holzweg geführt.
Hallo,ich bin heute auf diese Seite gestoßen, als ich etwas zur Avocado suchte.
Nachdem ich mir alles, auch die Kommentare angesehen habe, komme ich zu folgendem Schluß. Die hier geführte Diskussion über Nutzen oder Nichtnutzen des Avocadokerns für den Menschen ist im Gesamtkonsens deutscher Krankheitspolitik und -medizin für die Katz.
Warum lest Ihr nicht einfach das Buch „Die Gesundheitsmafia?“ Die hat andere Interessen! Hier ein Link: https://www.deutschlandfunkkultur.de/inkompetenz-korruption-und-lobbyismus.950.de.html?dram:article_id=132830. Auf dieser Seite ist auch den Unwissensten alles genau erklärt. Es betrift ja nicht nur den Avocadokern. Wissen wir nicht alle, worum es grundsätzlich geht. Richtig um Profit.Deshalb stellt die Pharmaindustrie lieber synthetische Produkte her, die kann Sie geheimhalten. Statt positive Forschungsergebnisse zu Naturprodukten anzubieten, wenden sie ihr Geld und Mittel auf, alles zu verunglimpfen, zu verschleiern und zu boykottieren, was ihnen nicht in den Kram passt. Ich denke jedenfalls, das man mit den Mayas besser beraten ist.
Grundsätzlich bin ich mittlerweile sehr vorsichtig, was amerikanische Studien angehen: Ich vergleiche einfach mal mit einem Thema *Zucker* der in den 60/70ern als absolut unbedenklich galt. Als dann ein englischer Artzt versuchte die Konsumenten davor zu warnen, beauftragten die Amerikanern eine Person die den englischen Arzt auf die Finger guckten und gaben ihm stets Kontra, sobald dieser sich zu dem Thema öffentlich äußerte. Es entstand ein immer wiederkehrender „Krieg“ zwischen den Beiden. Wo wir heute nun mit dem Zuckerkonsum stehen ist bekannt. Die Doku ist von Arte produziert und u.a auch auf youtube zu sehen: „Die Zuckerlüge“. Hochinteressant und erschreckend zugleich, wie manipulativ Informationen ausgebreitet werden und wie Harvard selbst damals zu den Zuckerstudien stand. Man bedenke auch, dass Monsanto von dort kommt, und noch viele viele andere Dinge, auf die wir eigentlich komplett verzichten könnten…. ;-/
Ich habe gemerkt, daß 1/2 Teelöffel Avocadomehl pro Tag -aus dem Kern der Frucht – in der 1.Tasse schwarzer Tee am Morgen meine Konzentration erheblich steigert.Beim Banjo-üben (Picking style bzw. Klimpern), sind meine Finger viel flexibler, exakter und präziser auf den Saiten und das Einspielen fällt leichter und geht eindeutig schneller vonstatten.Irgend welche Einschränkungen bzw. Nachteile habe ich dabei noch nicht empfunden. DieEinnahme wie oben schon ausgeführt, kann ich also bestens empfehlen!
Ich esse den Avocadokern schon seit Jahren als Smoothie gemahlen frisch mit anderen Gemüsesorten und hatte bisher noch keine gesundheitlichen Probleme deswegen. Auch meine Blutwerte bei den regelmäßigen Blutuntersuchungen zeigen keine Auffälligkeiten. Ich glaube das der gesundheitliche Nutzen durch die darin enthaltenen Inhaltsstoffe die potentiellen Gefahr überwiegt.
Hallo Dennis und Danke für deinen Erfahrungsbericht. Lg 🙂
Esse täglich ein Kaffelöfel Advocadopulfer in einem Joghurt
Trockne die Nuss selber und werde sie danach mit einer Elektrischen
Kaffemaschiene fein Mahlen.
Bin überzeugt dass das sehr Gesund ist.
Habe alle Ihre Komentare gelesen und bin zur Überzeugung gekommen das der
Kern Gesund sein muss
Hallo Oswald. Danke für deinen Beitrag, ich freue mich immer über Meinungen und Erfahrungen.
Der Avocadokern enthält als Hauptgiftstoff persin das für den Menschen unbedenklich ist, für andere Säugetiere ist es tödlich.
Ich nehme nur ein Viertel bis Hälfte des Kerns und verarbeite ihn und mach ihn in meinen Smoothie.
Und das nur einmal die Woche weil der Kern einen hohen Nährstoff Gehalt hat, und zuviel Gutes ist schlimmer und schädlicher als der gift Anteil im Kern.
Hallo und willkommen! Danke für deinen Kommentar 🙂
Nunja, diese „Tödlichkeit“ ist erstens dosisabhängig und auch abhängig von der jeweiligen Tierart. Bei Hunden und Katzen besteht der Effekt im Wesentlichen in einer Magenverstimmung, eventuell auch Erhöhung des Blutdrucks und des Puls. Bei höheren Dosen droht Hunden/Katzen eventuell auch eine Entzündung der Brustdrüsen, allerdings ist das bislang schlecht belegt – bei anderen Tierarten hingegen sehr gut belebt.
Sowohl die Bejubelung des holzigen, bitteren Avokadokernpulvers als Superfood, als auch die Verteufelung als supergefährliches Gift gehen an der Wirklichkeit vorbei.
Tatsache ist: Wir wissen nicht genau, was der Avokadokern in der menschlichen Ernährung bewirkt, außer halt, dass es damit bitter und holzig wird. Genau darum rate ich von einem regelmäßigem Verzehr auch strikt ab.
Sachen essen, wo man die Gefahren nicht kennt? Wie doof ist das denn?!
Es braucht aber niemand einen Herzinfarkt aus Angst bekommen, wenn jemand das mal kurz probiert. Wer will, kann ja einfach mal an einem Stück Avokadokern herumkauen. Eine Erkenntnis wird hier sehr schnell wachsen:
So etwas braucht man nicht regelmäßig…
Menschen sind Säugetiere!!!
Da ihr gerade über die Giftigkeit der Avocadokerne sprecht, was meint ihr denn von den Aprikosenkernen die gegen Krebs gegressen werden, obwohl sie Blausäure enthalten?
Als Kind wurde ich immer von meiner Mutter gewarnt nicht die Kerne zu knacken und zu essen…
http://kneipp.ch/zeitschrift-kneipp/top-themen/bittere-aprikosenkerne-im-kampf-gegen-krebs/
Hi Renate, dazu habe ich mich bisher noch nicht eingelesen, aber ich schreibe es auf meine Liste, jetzt interessiert es mich nämlich auch 🙂 lg!
Interessant, mit sowohl guten Kommentaren wie Antworten. Dass der geriebene Kern jedoch einen „furchtbar bitteren Geschmack“ hat, das stimmt nicht. Ich mische seit Jahren geriebene Kerne unter diverse Gerichte gerade deshalb, weil sie nach nichts schmecken, egal aus welcher Provenienz die Frucht kommt. Auch lose auf der Zunge schmeckt das trocken und nach nichts.
Hallo Tony, ja das ist ein wahrlich spannendes Thema. Danke für deine Einblicke 🙂
Wenn es nicht bitter schmeckt, dann ist es kein Avocadokern, den du da verspeist…
Allein schon die dort enthaltenen Flavonoide und Gerbsäuren (Hinweis: holzartig) sind bitter – und können nicht anders sein. Der Avocadokern schützt sich aus Gründen besseren Überlebens chemisch vor den Angriffen von Insekten etc. Wie macht er das? Bitterstoffe! Ist einer der ältesten Tricks in der Pflanzenwelt.
Vielleicht hat ja jemand, der das Avocadokernpulver verkauft, einfach stattdessen ein im Einkauf weniger teures Pulver bevorzugt, was sich entsprechend gelabelt ganz wunderbar in private Profite verwandeln lässt…
Das ist übrigens ein weiterer Einwand gegen diese Novel Food-Geschichten: Die Gefahr, dass dort irgendwelche Quacksalber und Geschäftemacher Unfug treiben, ist dort schlicht höher. Dem unkundigen Kunden kann man ja schließlich vieles verkaufen.
Habe gerade das erste mal einen Avocadokern im Smoothie verarbeitet und gegessen/getrunken – der ist keineswegs bitter! Werde das in Zukunft aber lassen, weil die verbleibenden kleinen Krümel kein sehr angenehmes Mundgefühl verursachen. Ich glaube weder an ein „Superfood“ beim Avocadokern, noch an eine „Giftbombe“. Ich bin der Ansicht, dass sich der Aufwand den Kern unbedingt genießbar zu verarbeiten, nicht wirklich lohnt.
Ich finde, es sollte jeder unangefeindet seine Meinung zu diesem Thema äußern und haben können. Der eine ist der Meinung dass er das Risiko eingehen soll, mit dem Kern zu experimentieren und der andere lässt es eben. Die Annahme, dass der Kern nicht giftig sein kann wenn das Fruchtfleisch weitgehend ungiftig ist, kann übrigens zu tödlichen Erlebnissen führen, wenn man versucht, nicht nur den süßen roten Samenmantel der Eibenfrucht zu lutschen sondern auch den Samen selbst mit zerkaut und runterschluckt. Während der rote Samenmantel für Mensch und Tier ungiftig ist, ist der Samen selbst hochgiftig. Dieser wird von Vögeln mit herunter geschluckt und kommt unverdaut zum Vorschein was zur Weiterverbreitung der europäischen Eibe viel beiträgt. Könnte es mit der Avocado ähnlich sein, wenn beispielsweise ein Elefant diese leckere Frucht samt Kern verspeist?
Lieber Jubilatus! Vielen Dank für deinen Beitrag zu diesem spannenden Thema 🙂
Hi Jeffrey,
wenn du ordentlich recherchieren würdest, wäre dir aufgefallen,dass das für viele Tiere giftige Persin auch im Fruchtfleisch derAvocado enthalten ist. Also wenn du vom Kern abrätst, dann rate gleich von der gesamten Avocado ab. Tust du aber nicht und widersprichst dich somit selbst.
In den Studien wo die Wirkung von Persin untersucht wurde, wurde festgestellt, dass Persin für einige Tiere giftig ist. Die Menge an Persin für den Menschen aber ist zu niedrig, um ein schädliche Wirkung hervorzurufen. Womit wir mal wieder bei Paracelsus gelandet sind.
Ich meine, es ist ähnlich wie bei den Nüssen, sie sind gesund, zu viel davon aber eben wieder nicht. Alles in Maßen und was das richtige Maß ist, ist individuell. Also würde ich mir wünschen,dass du da nicht einfach ein allgemeines Urteil abgibst.
Viele Grüsse
Kai
Hallo Kai und auch dir vielen Dank für deinen Kommentar. Auch kritische Nachrichten sind für mich interessant, immerhin will ich nie auslernen. Allerdings hast du den Artikel wohl nur überflogen, denn deine Informationen über Persin und den Unterschied von Tieren und Mensch sind bereits ohnedies im Artikel vorhanden. Auch, wenn Persin im Fruchtfleisch vorkommt, ist die Konzentrierung im Kern um ein vielfaches höher, weshalb die Wissenschaft auch diesen Aspekt genauer unter die Lupe genommen hat, als beim Fruchtfleisch, welches weitgehend frei davon ist. Das Gift Persin ist jedenfalls noch nicht sehr gut erforscht und nur wenige Studien liegen dazu vor. Aus den folgenden 2 beispielhaften Studien geht allerdings hervor, dass dieses Gift auch für Menschen in geringem Maße schädlich sein könnte:
1. Craigmill AL et al: Toxicity of avocado (Persea americana [guatamelan var.]) leaves: review and preliminary report. Veterinary & Human Toxicology 1984; 26: 381-383
2. Padilla-Camberos E et al: Acute toxicity and genotoxic activity of avocado seed extract (Persea americana Mill., c.v. Hass). The Scientific World Journal 2013, Article ID 245828
Die schlimmsten Nebenwirkungen nach dem Konsum von Persin sind bisher übrigens bei Allergikern aufgetreten. Gerne unterhalte ich mich auch mit noch mehr Detail mit dir darüber. Stay healthy und viel Spaß! Manuel Jeffrey
Woher stammen all diese Behaptungen. Tatsache ist, dass die Mayas und Inkas jahrtausende lang die Baumrinde, die Schale , den Kern und das Fleisch zu sich nahmen. Nochmal, tausende Jahre. Das sind einige Generationen!
Denke solche Naturvölker haben bestimmt gute Ehrfahrungen damit gemacht. Denkt mal darüber nach. Manchmal sind Erfahrungen aussagekräftiger als Annahmen von Wissenschafftler die sich profilieren wollen. Die Pharmaindustrie lässt grüssen. Ein künstlicher Cholesterinsenker der Pharma kostet locker 70fr. Da lässt sich viel Geld machen. Da hat man kein Interesse daran, dass einem ein Avocadostein in den Weg gelegt wird der die selbe Wirkung erzeugt.
Hallo Michel! Zu welchen meiner Behauptungen suchst du noch zusätzliche Quellen? Diese stelle ich dir gerne noch zu Verfügung, wenn du Interesse daran hast (meine Aussagen habe ich aber ohnedies weitestgehend im Artikel verlinkt). Natürlich gibt es Erfahrungen aus vergangenen Zeiten, die tatsächlich vorteilhaft sind – aber eben mittlerweile auch wissenschaftlich bewiesen (ein Beispiel: Grüntee); bei den Avocadokernen ist das bisher aber nicht der Fall. Um auf das von dir erwähnte Cholesterin Bezug zu nehmen: Ich bin selbst ein großer Freund davon, mit natürlicher und biologischer Ernährung ein gesundes Leben zu führen und sehe daher keinen Widerspruch des Artikels zu meiner Überzeugung gesunder Ernährung. Ganz im Gegenteil: Es gibt so viele unterschiedliche Möglichkeiten der gesunden Ernährung, dass eine Versteifung auf eine strittige Zutat für mich keine Bedeutung hat. Der Cholesterinwert (wobei hier auch zwischen 2 Arten von Cholesterin unterschieden werden muss) lässt sich also problemlos auch mit anderen Lebensmitteln als dem Avocadokern senken. Hoffentlich hat dir meine Antwort helfen können. Ganz liebe Grüße und bis bald 🙂
Danke für deine Antwort Jeffrey. Ich bündle einfach all diese Aspekte in der Aussage dieses Blogs in den wesentlichen Dingen zusammen. Zuerst wird vor der Giftigkeit des Avocadokerns gewarnt!
Als zweitens wird dann der Giftstoff erläutert und erklärt, dass es sich um Persin handelt. Drittens wird dann von dem Persin geschrieben, dass es noch NICHT ausführlich und zuwenig studiert wurde und es für den Menschen giftig sein KÖNNTE. Betonung auf KÖNNTE! Da es eben nicht genug erforscht wurde.Zusammengefasst bedeutet das alles, dass behaubtet und davor gewarnt wird dieser Avocadokern wegen dem Persin nicht zu essen und gleizeitig schreibst du, dass es zuwenig erforscht ist und giftig sein könnte. Das nennt man einen Wiederspruch?
Desshalb verlasse ich mich lieber mit Menschenverstand auf die Erfahrungen von hunderten Generationen eines naturverbunden Volkes wie die Mayas und Inkas. Das ist Aussagekräftiger in einem solchen unsicheren Konflikt darüber, ob es giftig sen KÖNNTE oder nicht. Aber ohne definitives Wissen über Persin davor zu warnen finde ich gewagt. Du nicht auch?
Ein Beispiel: Was für Ratten und giftig ist muss nicht auch für den Menschen giftig sein. Was für Ratten nicht giftig ist kann für den Menschen giftig und tödlich sein! Die Pest ist ein gutes Beispiel dafür. Die wurde von Ratten übertragen. Für Ratten kein Problem für den Menschen war es eine der grössten Katastrophe.
Was den Cholesterin betrifft, wird von der Pharma aktuell vorgeschrieben, dass der gesammt Cholesterin HDL und Ldl nicht höher als 2.1 sein sollte. Eine der grossen Studien mit sieben Ländern hat nachgewiesen, dass es keine Parallen gibt zwischen zu hohem Cholesterin und Herzinfarkte. Menschen in Italien haben einen sehr hohen gesammt Cholesterin Wert, aber im vergleich zu Völker im Norden mit tiefen Cholesterin Werten am wenigsten Herzinfarkte haben als jene mit niedrigen Werten. Die haben mehr koronare Herzprobleme. Menschen mit einem zu tiefem Cholesterin LDL und HDL haben Probleme mit der Seretonin Produktion. Welche zu Depressionen und negativen Stress (Distress) führen. Komischerweise haben solche Menschen ein höheres Infarkt Risiko. Da kommt die Pharmaindustrie ins „Spiel“ mit ihren Studien. Vor 20 Jahren hatten diese einen gesunden Gesammtholestrinwert bei 3.0 angesetzt. Heute bei 2.1. Alle Ärzte folgen diesen Weisungen aus wirtschaftlichen Gründen und verschreiben deshalb so schnell einen Cholesterin senker mit heftigen Nebenwirkungen. Jetzt überlasse ich dir gerne eine gesunde Bündelung mit Hilfe eines gesunden Menschenverstandes um alles nochmal zu überdenken. Bevor man vor etwas warnt (Persin) was wie du selber schreibst nicht genung erforacht wurde und giftig sein KÖNNTE?
Lieber Gruss
Michel. Toll dieser Blog
Ps. Ich bin auf Tomaten und Citrusfrüchte allergisch. Vielleicht ergeht es dir mit dem Avocadokern so. Wichtig beim trocknen ist die Durchlüftung. Ansonsten kann sich Schimmel bilden. Normalerweise ist das getrocknete Pulver nicht bitter. Einfach nur nussig im Mund. BioAvovado natürlich.?
http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=titel_21_2005
Hallo Michel. Hab erneut vielen Dank für deinen Kommentar. Wie du siehst, ergibt sich bereits aus dem Titel, dass es sich um ein kontroversielles Thema handelt. Es handelt sich um ein Aufzeigen einer Risikoabwägung, die für mich persönlich eindeutig in eine Richtung ausfällt. Ich beziehe mich in überwiegendem Maße auch in meinen anderen Artikeln auf wissenschaftliche Studien. Es ist richtig, dass Studien teilweise „gekauft“ werden. Das ändert allerdings nichts daran, dass die überwiegende Anzahl an ernährungsbezogenen Studien nachhaltig und durch diverse Doppeltests fundiert richtig sind. Nach diesem Konzept und dieser Struktur schreibe ich meine Artikel. Wenn du Studien als von der Pharmaindustrie bewusst zur Streuung falscher Informationen eingesetzte Mittel verstehst, ist das völlig in Ordnung. Ich sehe es anders. Dann haben wir schlicht unterschiedliche Herangehensweisen zum Thema Ernährung 🙂 – es lebe die Eigenverantwortung. Allergisch bin ich meines Wissens nach weder auf die Kerne noch auf das Fruchtfleisch der Avocado. Ich wünsche dir jedenfalls weiterhin einen gesunden und schönen Alltag.
Zumal Hunde und Katzen von Natur aus als Fleischfresser nie freiwillig sowas essen würden.
Seriöse Tests mit gewisser Relevanz nur mit engen Verwandten oder wenigstens Schweinen.
Oh, sorry – habe ich gerade mit einem Experiment mit meiner Katze überprüft: Sie isst Avocado allemal. Das „Fettige“ darin scheint sie zu interessieren – aber das Interesse ist insgesamt nur mäßig. Sie war ziemlich verblüfft (so, wie ich meine Katze interpretiere), dass ich mit Avocado etwas anfangen kann – und hat sich nach ein paar Neugierschlecks nicht mehr für Avocado interessiert.
Das heißt, sie nimmt es nur von mir an, von alleine geht sie da wohl eher nicht ran. Halt nicht lecker. Aber sie isst es, wenn ich es ihr in Breiform hinhalte. Bei solchen Dingen unterscheiden sich Katzen allerdings enorm – so gibt es zum Beispiel Katzen, die Erbsen, geschmolzenen Käse und Melone, sowie Speisen mit Tomantengeschmack lieben (meine…), andere können damit so rein garnichts anfangen.
Oh, und bevor jemand nun denkt, ich bin der geborene Katzenquäler: Das ist mir völ-lig egal. Ich weiß schon, was ich tue – und meiner Katze geht es gut.
(Hint: Eine minimale Menge Avocado (halbes Gramm) ist trotz Persin etc. viel zu wenig, um überhaupt irgendwelche Effekte auf eine Katze auszulösen, außer vielleicht einen gewissen Ekel.)
Unsere Katze liebt ebenfalls Avocados. Auf unserer Finca wachsen Avocadobäume – wenn eine runterfällt und weich wird, holen sich Vögel, Mäuse und eben auch unsere Katze das leckere, fetthaltig Fruchtfleisch. – Den Kern würde ich persönlich auch nicht essen, zumal es noch keine gesicherten Erkenntnisse zu Wirksamkeit und /oder Schädlichkeit gibt. Liebe Grüße
Ich habe begonnen am 18.06.2017 Avocadokerne zu essen.
Zubereitung:
Avocadokern von von brauner Schale entfernen und in kleine Scheiben geschnitten und diese dann klein gehackt.
Für einen Tag in die Sonne zum Trocknen gelegt.
Danach mit dem Mörser zu einem Pulver gemalen.
Einnahme:
3 mal Täglich (nach od. vor den Mahlzeiten) einen Teelöffel Pulver zu mir genommen und mit Wasser hinunter geschluckt.
Ich hatte seit 12.06.2017 eine Blasenentzündung und aus der Apotheke mir Tabletten geholt auf natürlicher Basis, mit lauter Beerenblattextrackten = Brombere, Johanissbeere, Preiselbeere
Lt. Apotheke bei starken beschwerden bis zu 3 mal täglich zum einnehmen.
Blasenentzündung ging nie weg.
Seit gestern gegens Mittags glaub ich war es, bemerkte ich plötzlich, dass der Besuch der Toilette nicht mehr unangenehm ist und die Blasenentzündung weg ist und das bis heute soeben noch immer!
Sprich nach dem 3. Tag zeigte die Einnahme eine positive Wirkung beim mir.
Zusätzlich mit den Tabletten aus der Apothoke die ich ebenfalls 3x täglich die ganze Zeit über bereits einahm.
Ich denke dass mir der Avocadokern geholfen hat.
Er sei ja auch entündungshemmend.
Außerdem habe ich herausgefunden welcher giftige Wirkstoff sich in den Avokadoblättern und angeblich auch im Kern befinden ==> „PERSIN“
Dieser ist für Tiere giftig, für den Menschen jedoch nicht ==> siehe Wkipedia
https://de.wikipedia.org/wiki/Persin
Also ich werde ihn weiterhin essen.
Ich glaube dass er mir gut tut.
Lg, Conni
Hallo Conni! Wikipedia ist leider keine besonders gute Quelle. Auf dem Artikel über Avocados steht beispielsweise wiederum, dass Persin in geringem Maße auch für Menschen giftig ist: https://de.wikipedia.org/wiki/Avocado#Toxische_Wirkung_auf_Tiere_und_Menschen . Es freut mich jedenfalls, dass es dir wieder besser geht und hab vielen Dank für deinen Erfahrungsbericht!
Tu was dir gut tut und sei dankbar für deine vollkommene Gesundheit
Ich und viele andere Menschen verzehren Avocados samt Kerne..mal so, und mal so zubereitet. Glaube mir..ich lebe heute noch frisch und fröhlich . Amüsant zu sehen ,zu lesen wie ein einziger negativer Bericht Menschen verunsichern kann.
ISS einfach das was dir gut tut !
Herzliche Grüße M*
Hallo liebe(r) M*! Vielen Dank für deinen Beitrag. Ich kann deine Meinung zu größten Teilen unterstreichen. Auch ich glaube, dass die meisten Menschen zu wenig auf ihren eigenen Körper hören. Genau das tue ich zum Beispiel auch bei Avocadokernen. Denn als ich einen pulverisierten Kern zum ersten Mal gekostet habe, hat mein ganze Körper geschriehen: „Ihgitt, nicht essen, komisch, bitter“. Das war einer der Motivationen, dass ich mich in das Thema über den Verzehr von Avocadokernen überhaupt erst eingelesen habe. Viel Gesundheit und Freude.
Bis bald
Manuel Jeffrey 🙂
Ich bin mittlerweile vorsichtig geworden was die Berichte von Studien angeht. Selbst gesättigte Fette wurden damals schlecht gemacht und hat somit die Menschen dazu gebracht schlechte und extrem verarbeitete pflanzliche Fette , auch Transfette zu essen und wurden so krank gemacht. Kokosöl wollte man vom Markt haben, wahrscheinlich um den eigenen Markt anzuschieben. Wenn Völker (in Mexico zum Beispiel und auch in der TCM) mit dem Avocado Kern Krankheiten behandelt haben kann er ja auch gut sein. Nur weil die westlichen Ärzte keine Langzeitstudien haben ist er gleich schlecht? Und Bitterstoffe sind in Chicoree und anderen Salaten gesund für die Leber, also am bitteren Geschmack kann man es nicht ausmachen. Weiterhin weiss man mittlerweile das das ganze billige Palmöl ungesund ist in Massen. Und kann auch Krebs auslösen, ist aber überall in verarbeiteten Lebensmitteln drin. Es wird nicht verboten? Wieso nicht? Paracetamol wird seit langem von vielen auch in größeren Mengen gegessen und plötzlich hiess es vor 1-2 Jahren oooh man sollte das vielleicht doch nicht….. Ich bin kritisch. In Maßen Avocadokerne essen ist bestimmt gesünder als in Massen Palmöl und Transfette essen, da sollten die Organisatoren mal ansetzen. Ein Bekannter von uns nutzt den Avocadokern zwecks TCM und schwört darauf und mein Vater nutzt Avocadokernmehl seit längerem und fühlt sich auch nicht unwohl 😉
Aber jeder wie er will selbstverständlich.
Hallo Jule! Herzlich willkommen, schön, dass du hier her gefunden hast 🙂 Dass du bei wissenschaftlichen Studien vorsichtig geworden bist, ist ein völlig respektabler Zugang. Hier auf Jeff’s FINEST versuche ich – um den Lesern auch einen Anhaltspunkt für weitere Recherche geben zu können – beinahe überwiegend wissenschaftliche Studien für meine Argumente heranzuziehen. Das ist einfach ein andere Zugang zu der Ernährungswissenschaft. Dass es deinem Vater gut geht, freut mich jedenfalls, anhand eines Einzelfallbeispiels lässt sich aber leider keine Schlussfolgerung ziehen. Viel Spaß weiterhin!
Ich hab gerade angefangen, Avocadokerne zu verspeisen, weil ich etwas Gutes darüber gelesen habe,. Um den schrecklichen Geschmack nicht zu spüren, hab ich sie zusammen mit anderen Zutaten im Mixer gemixt. So hab ich mein Bauchgefühl überlistet. Nun wollte ich mich genauer über diese Kerne informieren und habe nur sehr viel Positives im Internet gefunden. Schon wollte ich den Computer zuklappen, da las ich warum man die Kerne NICHT essen sollte. Dein Artikel. Nun bin ich verunsichert. Ich werde mich ein wenig beobachten und schauen, wie mir der eben verspeiste Kern (im Smoothie) bekommt …. wenn Du nichts mehr von mir hörst, bin ich vielleicht schon tot. Kann sein, denn in einem Artikel, der die Kerne an sich sehr, sehr lobte, las ich nämlich, dass die Avocadokerne unter anderem zur Herstellung von Rattengift verwendet werden …. na ja, Mahlzeit! Bin zwar keine Ratte (so hoffe ich zumindest), aber …… deshalb machen die ja diese schrecklichen Tierversuche! – Um ruszufinden, ob das, was bei Tieren wirkt, auch auf den Menschen übertragbar ist. Einen lieben Gruß! Peter
Hallo Peter. Es klingt so, als ob du gut spürst, was dir dein Körper sagen möchte. Zum Glück existieren viele andere leckere Rezepte und Lebensmittel, die gesund sind und bedenkenlos konsumiert werden können. Bleib dran und weiterhin viel Spaß in der Küche 🙂
Hallo Jeffrey, danke für Deinen Kommentar!Also, nach meinem gestrigen Selbstversuch mit dem Kern (einen GANZEN Kern gemixt im Smoothie) muss ich sagen, dass ich weder positive noch negative Auswirkungen registreren kann. Wie Du siehst, ich schreibe, also lebe ich 😉 mir ist nix passiert. Auch hatte ich weder Kopfweh noch war mir schlecht und ich hatte auch keine bösen Gedanken … 😉 oder sonst irgendwas, das auf eine Vergiftung hindeuten könnte. Also so schlimm kann der Verzehr eines Avocadokerns nicht sein!Weißt du vielleicht mehr über die Art der Giftstoffe, die in den Avocadokernen vermutet werden und wie sich diese Gifte auf den menschlichen Organismus auswirken können? Gift kann ja auch Medizin sein, sagte schon Paracelsius, es komme nur auf die Dosis drauf an …. Also, ich würde halt gerne etwas mehr über die Kerne wissen, bevor ich beurteile, ob ich sie in meinen Speiseplan einbeziehen soll oder nicht! Vielen Dank für Deine Bemühungen! Peter
Lieber Peter. Vielen Dank für das Teilen deines Erfahrungsberichtes. Die Wissenschaft gibt derzeit leider keine abschließende Meinung zu dem Thema des Verzehrs von Avocadokernen ab, rät allerdings von deren Konsum ab. Giftig sind die Kerne jedenfalls für gewisse Tiere – ob das nun auch auf Menschen zutrifft, lässt sich momentan leider nicht endgültig beantworten. Dass du unmittelbar nach dem Konsum eines Avocadokernes keine negativen Auswirkungen spürst, hilft uns für eine Analyse leider nicht wirklich weiter. Einerseits müssten für wissenschaftliche Studien mehrere Teilnehmer für einen längeren Zeitraum beobachtet werden. Andererseits kommt es – wie du selbst richtig gesagt hast – immer auf die Menge an. Um dir das anhand eines Extrembeispieles zu erklären: Du bekommst nach dem Rauchen einer Zigarette auch nicht einen Tag später Lungenkrebs, das heißt aber noch lange nicht dass Rauchen deshalb nicht so schlimm ist. Wichtig ist, dass du dich auf lange Sicht und kontinuierlich gesund ernährst. Dabei spielt es eine untergeordnete Rolle, ob ab und zu auch einmal ungesündere Lebensmittel konsumiert werden. Hoffentlich hat dir meine Antwort helfen können. Liebe Grüße und bis bald 🙂
Hallo Jeffrey
Ich habe eine Woche die Avocadokerne gerieben und über das Essen gestreut. Nach 1 Woche hatte ich am Kopf unter der Brust und unter den Armen Bläschen, das aussieht wie Nesselfieber.
Man sollte dabei sich immer gut informieren und dabei beachten, dass nicht jeder die Avocadokerne essen kann. Ich jedenfalls werde sie nicht mehr in mein Essen reinmischen.
Hallo Katharina! Danke für deinen spannenden Erfahrungsbericht 🙂
Also ich bin erst neulich zufällig darauf gestoßen, dass man den Kern unbedingt mit benutzen -> in die Ernährung einbauen soll. Wenn man Avocado Kern im Netz eingibt findet man total viele dieser Berichte.
Nun, also habe ich mich vor kurzem an so einen Kern gemacht.
Mein erstes Körpergefühl war: ey, das geht aber gar nicht, das kann man nicht essen!!!! Es ist nicht einfach nur bitter (da kenne & nutze ich einiges in der Küche) sondern es ist eine Kombination auf der Zunge die mir den Eindruck vermittelt: nicht zu verzehren! Bekam es ganz schwer runter…
Ich denke, es ist richtig dieses Körpergefühl ernst zu nehmen.
Hi Marie. Danke für deinen spannenden Erfahrungsbericht, ich glaube auch, dass unser Körper ein sehr feines Gefühl hat, auf das wir viel mehr hören sollten. 🙂
Quatsch. Bitter ist gesund, nur unser Geschmack ist durch übermässigen Zuckerkonsum denaturiert.
Wenn wir Salz brauchen ist es lecker, wenn nicht schmeckts ecklig.
Beim Zucker fehlt uns evolutionsbedingt diese Bremse. Und wenn du Bitteres brauchst wird dein Körper es dich wissen lassen.
Da hat so ein einmaliges Erlebnis keine Aussagekraft.
Was für ein Blödsinn! Ein Jahrhunderte altes Heilmittel soll nun schlecht gemacht werden. Aha! Na da ist die Pharmaindustrie gern Dein bester Freund!
Das Fruchtfleisch soll ok, der Kern giftig sein, sehr logisch! Wir wissen es doch gar nicht, so die Aussage der angeblichen Experten. warum dann schon wieder so eine Panikmache?
Es wird Literatur zum Thema untersucht und nicht die Frucht, na sehr praktisch!
Dieser Text ist ein sinnfreies Geschwurbel, da ist nichts stichhaltiges dabei.
Ich finde, man sollte sich nicht über Hypes im Internet aufregen und gleichzeitig mit Hypes gegensteuern oder auf sich aufmerksam machen.
Hi Steve! Vielen Dank für deine Meinung, ich bin immer an neuen Perspektiven und Sichtweisen interessiert. Ich versuche meine Artikel – soweit möglich – mit objektiven und wissenschaftlich fundierten Studien zu belegen und bin im Ergebnis zu dem Erkenntnis dieses Artikels gelangt. Solltest du mit Studien fundierte Gegenmeinungen kennen, dann sehe ich sie mir gerne an; eine bloße Behauptung reicht mir aber nicht aus. Sinnfrei ist der Artikel nicht, wenn du allerdings noch Fragen dazu hast, dann kann ich gerne versuchen, dir meine Ansicht noch genauer oder von einem anderen Blickwinkel zu erklären.
Jedenfalls wünsche ich dir eine gute Zeit und viel Spaß und Erfolg mit gesunder Ernährung.
Super Steve, ich bin ganz deiner Meinung. Ich kann dieses Geschwafel nicht mehr hören und lesen. Getrocknete Kerne sollen gefährlich sein? Die sollten mal die Inhaltsstoffe von diversen auf dem Markt frei verkaufte „Lebensmittel“ wissenschaftlich auf gesundheitschädlich prüfen. Da gäbe es schnell leere Regale wenn man sich nur den Zucker vornehmen würde.
Hallo Henriette! Auch dir vielen Dank, dass du hier vorbei gesehen hast und für deinen Kommentar. Auch, wenn ich mit dir einer Meinung bin, dass sehr viele in Supermärkten zu findende Lebensmittel gesundheitsschädlich sind, hinkt der Vergleich. Denn diese beiden Themen stehen ja nicht miteinander in Korrelation. Und nicht jeder Kern hat die gleiche Wirkung auf den Menschen, also lässt sich das leider nicht pauschalisieren. Viel Spaß dir weiterhin 🙂
Mir kam das immer schon komisch vor… Ich lass die Kerne lieber austreiben und versuche immer vergebens einen kleinen Avocadobaum heranzuziehen ?
Hi Irina. Ja das mit dem Avocadobaum ist bei unserem Klima tatsächlich eine äußerst schwierige Angelegenheit haha. Du macht es dennoch genau richtig!